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"Sarayu"

Sarayu: "vento". É criatividade, é ação, é o sopro da vida.

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quinta-feira, 2 de dezembro de 2010

Com 'Louboutins' na bagagem, Joelma embarca com ‘Calypso’ para a Europa

Ela e o marido Chimbinha vão fazer turnê por sete países.
“Não abro mão do meu kit de maquiagem da Mac e de cremes faciais 
Lancôme. Na mala ainda estão meus poderosos sapatos Louboutin, que comprei na última viagem aos Estados Unidos, quando participei da cerimônia do Grammy”, contou Joelma ao site Sociais, de Pernambuco. UHUM TAH!

hahahaha... pelo visto a chimbinha ama o kit de makes da Jô tb. Tá boa?!

Maquiagem pesada não esconde imperfeições de Katy Perry

Espinhas no rosto da cantora chamaram a atenção nesta quarta-feira, 1º.
Gata, talentosa e bem sucedida. Mas nem tudo é perfeito na vida de Katy Perry, que o diga seu rosto cheio de espinhas. Apesar da maquiagem pesada, as imperfeições no rosto da cantora não escaparam das lentes dos fotógrafos na cerimônia em que foram anunciados os indicados ao Grammy 2011. As espinhas no rosto de Katy chamaram a atenção nesta quarta-feira, 1º.  "Quanta maldade!!"

sábado, 20 de novembro de 2010

Ricci Ricci by Nina Ricci

Genteeee... PRECISO desabafar com vcs!!!!!!! Comprei o perfume mais incrível, doce, lindo e perfeito do mundo!! Confesso que o preço não foi lá essas coisas(caro!) pq comprei o de 80 ml mas valeu muito a pena.
Recomendo à todas!!!
Ta aí a descrição:

Um mix de glamour e audácia, Ricci Ricci encarna a nova heroína urbana, segura de sua feminilidade e de seu poder de seduzir evoluindo dentro de uma atmosfera refinada e sofisticada. 

Como qualquer heroína, ela tem um poder secreto. Este poder vem de seu perfume, simbolizado por um laço. Como poesia ou fantasia, ela brinca, atando e desatando este laço conforme seu desejo, colorindo e embelezando o mundo que a cerca. 

A fragrância é um floral sensual fresco, que abre com notas efervescentes e ousadas de ruibarbo e bergamota. O coração, é composto de rosa centifolia e belle de jour, uma flor única e misteriosa que revela a personalidade de Ricci Ricci. O fundo da composição traz o poder da sedução, jogando em cena as notas sensuais e elegantes que se revelam no patchouli e na madeira de sândalo. 

O frasco, sóbrio e requintado, traz um toque de delicadeza com o laço, símbolo tradicional da casa Nina Ricci. O acessório inspira o design do frasco com seu brilho metálico, sua densidade e seu estilo que se mantém exuberante e audacioso, como uma escultura moderna. A cor, rosa intenso, simboliza uma feminilidade forte e afirmada à imagem de Ricci Ricci: audaciosa, sofisticada, sempre com uma visão maliciosa.

Cheia de contrastes, esta fragrância ultra feminina, foi criada para uma mulher otimista, sofisticada e segura de si.



terça-feira, 26 de outubro de 2010

Mimos do meu namorado!!

Genteeeee... confesso que estou um tanto ausente nesse blog. O motivo? A chegada do meu amoooorrr!!! =]] Ai como é bom amar uma pessoa que te ama de verdade e que te faz feliz!!! Ele é assim... extremamente romatinco, atensioso e td q eu poderia esperar de uma pessoa pra estar ao meu lado! Vou compartilhar com voces alguns dos presentinhos que ele trouxe pra mim!! Nao curto muito isso, mas por ser um tanto fechada acho q devo começar a compartilhar mais meus momentos.... sejam eles tristes ou alegres!!


 Meu sonho de consumo!!! hehehehe... Chanel é Chanel!!! =D
Esse splash, é um lançamento da Victoria´s secret sabor limão e baunilha... pensa num cheiro maravilhoso!! =]

Bom... é isso!! Prometo voltar a postar diariamente... no momento estou ocupadissima dando atenção a ele... é festa, cineminha, jantares...!! E mantendo sempre a produção é claro!!
Deus nos abençoe!

Bjusss...

quarta-feira, 20 de outubro de 2010

Unhas descascadas reaparecem como tendência

A nova tendência no mundo dos esmaltes? Unhas descascadas. Isso mesmo. O modismo, que já fez sucesso em 2008, parece estar de volta.

O falatório em torno do assunto começou quando a estilista Amy Smilovic, da
Tibi, postou uma foto com unhas dando a ilusão de descascadas. Exatamente: ela tinha ido ao salão e feito a mão deste jeito. Segundo Amy, a decisão de apostar no estilo veio depois de encontros com editoras de moda.

“Quando estava em Londres, neste verão, saí com uma editora da
Vogue, superchique, que usava as unhas vermelhas descascadas“, disse ela em seu Facebook.  Depois, o mesmo aconteceu em Milão, quando ela saiu para tomar um drinque com uma editora da Elle.
Na mão de celebridades

Para Amy, o estilo pode ser até mesmo para o tapete vermelho. Sua unha foi feita para um casamento.
Lindsay Lohan e Katy Perry foram algumas das celebridades que já foram flagradas com as unhas descascadas, inclusive em eventos de gala.

Para a blogueira do
Unha Bonita, Daniele Honorato, é isso que motiva a tendência.  “Uma atriz aparece com a unha lascada, cai na mídia e começam por aí a dizer que é tendência”, diz ela, que acha que isso demonstra falta de vaidade. Sueli Munekata, do Nail Shop, não acredita que a moda vai pegar no Brasil. “Afinal, o esmalte nunca esteve tão em alta”, argumenta.

Depois da repercussão, Amy deu outra declaração. “Não tinha ideia do tamanho da polêmica das unhas. Não vejo diferença entre as unhas descascadas e um jeans rasgado. Concordam?”

Para quem não é fã das descascadas, Sueli dá a dica de como retocar em casa: “saiba sempre o esmalte que você está usando”.

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Meias de vinil baforentissimas.



Rihanna usou meias de vinil rosa para seu novo clipe da música "Who's That Chick?" com David Guetta. A cantora, que aparece com um visual chamativo e bem colorido no vídeo, está fazendo a divulgação do clipe junto com uma marca de biscoitos.

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Horóscopo Fashion


O Horóscopo Fashion de hoje está ótimo! Ele fala, por exemplo, do paladar de cada signo – do que será que os nativos de Sagitário gostam na mesa? E os de Gêmeos? Mas a parte que a leitora mais vai gostar é a do look da semana – no lugar de um look em si, o HF sugere… uma cor de esmalte! Que tal? Leia já!
Por Jacqueline Cordeiro

ÁRIES
Dia THE BEST: 21
Dia AMIGO DA ONÇA: 18
BANQUETE ASTROLÓGICO: O ariano tem como componente a audácia, o impulso, os começos, a masculinidade e o fogo. Um sabor que agrada é o picante. Um prato? Costeletas de cordeiro à mostarda.
LOOK DA SEMANA: Os esmaltes deixaram de ser apenas meros coadjuvantes do visual, se transformando em “acessórios” desejados pelas mulheres. Pras arianas entusiastas e determinadas, os esmaltes que mais combinam são os de cores fortes como os tons de vermelho, desde vermelho vivo, vermelho carmim, ao goiaba – passando pelo coral!
ELE: Para os arianos que tem Marte como regente, nada mais fashion do que uma pulseira de relógio em cores fortes. Use um com caixa de aço escovada, mostrador vermelho e pulseira de borracha vermelha.
Aproveite a terça-feira pra realizações. Sua capacidade de raciocínio está clara e objetiva, favorecendo o andamento da semana. Bom momento pra organizar as ideias, planejar ações e criar novas estratégias pra questões que até então você não tinha conseguido resolver.
CARA DE ÁRIES: Lourenço Mutarelli, de “É proibido fumar”

TOURO
Dia THE BEST: 24
Dia AMIGO DA ONÇA: 22
BANQUETE ASTROLÓGICO: Touro é um signo feminino, de terra, fecundo. Ele representa paciência, perseverança, estabilidade, teimosia, fertilidade e materialidade. Um sabor que agrada é o refinado e adocicado. Um prato? Terrine de gorgonzola com pão e molho dijon.
LOOK DA SEMANA: As taurinas são calmas, estáveis, mas têm fortes sentimentos e são regidas pelo elemento Terra. Os esmaltes que combinam são os de tons pastel, os terrosos (como marrons) e as tonalidades verdes como jade, verde bandeira e menta.
ELE: Taurinos amam a natureza e a cor verde. Uma ótima opção de relógio é usar pulseira e mostrador da mesma cor, tendência dos relógios coloridos pra homens nesta temporada. Invista em um relógio verde com pulseira de borracha.
Nesta semana, procure estar entre pessoas em quem você confia e se sente bem. Neste período evite brigas e discussões. Não é um bom momento de enfrentar crises ou situações mais agudas. Poupe-se! Deixe tudo que for desgastante pra encarar na próxima semana. Tente levar um pouco na esportiva. Faça coisas que lhe dêem conforto e paz.
CARA DE TOURO: Bruno Mazzeo, do “Cilada”0

GÊMEOS
Dia THE BEST: 20 (após 13h24)
Dia AMIGO DA ONÇA: 24
BANQUETE ASTROLÓGICO: Nativos de Gêmeos sempre têm a dualidade. Seus relacionamentos são fraternais e prezam muito seus irmãos. Adoram pratos bem-humorados e coloridos. Todos os sabores agradam ao curioso geminiano. Um prato? Sopa de frutas vermelhas com frozen.
LOOK DA SEMANA: Pras descoladas geminianas que estão sempre procurando algo novo pra fazer, os esmaltes que mais combinam são simplesmente todos. A opção pela cor vai depender de como estará no dia… Preferem unhas curtas, já que passam o dia escrevendo!
ELE: Pulseira de relógio em cores fortes, como laranja, está em alta pra temporada. Invista em um relógio com marcador de data, dia da semana e segundos na cor laranja.
Até o dia 20, seu regente Mercúrio faz um aspecto harmônico com Netuno. Aproveite este período pra botar fé em suas palavras e mensagens – elas podem ser proféticas. Encontros que acontecem por acaso devem ter
atenção especial. Deve ser o cosmo dando um empurrão na sua vida… Dê ouvidos a todos nestes dias!
CARA DE GÊMEOS: Seu Jorge, o detento Beirada de “Tropa de Elite 2″

CÂNCER
Dia THE BEST: 18
Dia AMIGO DA ONÇA: 22
BANQUETE ASTROLÓGICO: Câncer é um signo de água, cardeal, feminino e fecundo. Rege a imaginação, o passado, a família, o lar, o patrimônio, o povo, a gestação e as ondas do mar. Aprecia comidas cremosas e frutos do mar. Um sabor que agrada é o suave e tradicional com gostinho de comida da mamãe. Um prato? Risoto de caranguejo.
LOOK DA SEMANA: Pras caseiras, românticas e sensíveis cancerianas, regidas pela Lua, esmalte com tonalidades prateadas e o branco são boas combinações.
ELE: Pros homens de câncer, uma opção atual de design de relógios é usar a mesma cor da pulseira combinada com detalhes. Prefira um modelo com caixa em policarbonato, pulseira de silicone, visor digital e calendário.
O amor pode ser uma porta de entrada ou uma lembrança do paraíso. Busque estar bem sintonizado com as pessoas, na mesma vibração. Converse menos e sinta mais! Dedique um dia à meditação, oração, monte um altar, faça uma oferenda…
CARA DE CÂNCER: Wagner Moura, o Capitão Nascimento de “Tropa de Elite 2″

LEÃO
Dia THE BEST: 22 (até 23h30)
Dia AMIGO DA ONÇA: 23
BANQUETE ASTROLÓGICO: Leão é signo fixo e masculino. Gosta do luxo, do ouro, do poder e da glória. Gosta de mesas fartas e de excelente qualidade. Seu sabor preferido são os condimentos levemente picantes. Seu prato? Magret de pato com figo fresco.
LOOK DA SEMANA: A tonalidade neon pros esmaltes parece que nasceu pras orgulhosas e dramáticas leoninas. Mais um acessório pra deixar seu visual ainda mais vibrante! O amarelo dourado combina se a pele estiver bronzeada. Tons de laranja também são bem vindos!
ELE: Pulseira e mostrador da mesma cor fazem parte da tendência dos relógios coloridos pra homens. Pros sofisticados leoninos, uma boa opção é um relógio de quartzo, com mostrador azul, caixa com cristal de safira resistente a arranhões e pulseira de borracha azul.
Um bom aspecto entre seu regente Sol e Netuno do dia 18 ao 21 traz um clima de paz, solidariedade e amor ao próximo. Atenção, milagres podem acontecer nestes dias! Se existe uma pessoa que você tem mágoa ou que falhou com você, este é um bom período pra conversar e perdoar.
CARA DE LEÃO: Paulo Vilela, o Edu de “Tropa de Elite 2″

VIRGEM
Dia THE BEST: 24
Dia AMIGO DA ONÇA: 20 (entre 8h26 e 13h24)
BANQUETE ASTROLÓGICO: Virgem é o 6º signo do zodíaco do elemento terra, voltado pro método, análise e trabalho. Rege a ciência, a engenhosidade e a crítica. É sóbrio e atento, aprecia um prato bem apresentado. Prefere sabores naturais. Seu prato? Tomate recheado com queijo de cabra e torradinhas.
LOOK DA SEMANA: Pras virginianas eficientes, curiosas e metódicas, regidas pelo elemento terra, os tons terrosos e pastel são boas opções de esmalte. Outros tons discretos e ao mesmo tempo elegantes que fazem a sua cabeça são o nude, o café e o cinza.
ELE: Virginianos amam a cor azul, portanto invista em uma pulseira de relógio desta cor, que está em alta pra primavera-verão 2010/11. Use um de caixa redonda com mostrador branco e datador.
Uma boa combinação entre o enigmático Plutão e seu regente Mercúrio lhe confere astúcia e facilidade em abordar assuntos que há muito tempo você vem guardando. Seja honesto e livre-se das mágoas passadas. Não deixe que farpas e desentendimentos atrapalhem seus relacionamentos.
CARA DE VIRGEM: Gloria Pires, a Baby de “É proibido fumar”

LIBRA
Dia THE BEST: 21
Dia AMIGO DA ONÇA: 18
BANQUETE ASTROLÓGICO: Libra é um signo de ar, masculino, um artista, que é refinado e está sempre à procura da alma gêmea. Sutileza e diplomacia são suas marcas principais. Gosta de variedade de alimentos e comer sempre entre amigos. Seu prato? Tartelette de limão com coulis de framboesa.
LOOK DA SEMANA: Pras encantadoras librianas, que gostam de estar cercadas de beleza e paz e são regidas por Vênus, as tonalidades de rosa no esmalte como rosa choque, rosa chiclete, rosa fluo e rosa queimado caem como luva.
ELE: Pros refinados librianos, a opção é trocar a pulseira de plástico do relógio por versões mais sofisticadas em couro colorido. Invista em um mostrador com cristal de safira resistente a arranhões e pulseira de couro amarela.
A partir do dia 20, com a entrada de Mercúrio no signo de Escorpião, você tem a oportunidade de entender e solucionar assuntos que não estão resolvidos de uma vez por todas. Bom momento pra encontrar soluções pra problemas que vinham se arrastando. Suas palavras são claras, verdadeiras e por vezes “afiadas”. Então, atenção com elas!
CARA DE LIBRA: Denis Carvalho, o Arnaldo de “Se Eu Fosse Você 2″
ESCORPIÃO
Dia THE BEST: 21
Dia AMIGO DA ONÇA: 24
BANQUETE ASTROLÓGICO: Escorpião é fecundo, feminino, representa a morte, a regeneração, as riquezas ocultas, os mistérios, o desejo, a sedução, a intuição e a sexualidade. Complexo e misterioso, aprecia comidas e bebidas com sabores exóticos. Seu prato? Linguiça de porco glaceada em chutney de ameixa preta.
LOOK DA SEMANA: As intensas, determinadas e sensuais escorpianas combinam com cores ousadas nos esmaltes. Vermelhos mais vivos, furta-cor e o café escuro são suas melhores opções.
ELE: Pros escorpianos, pulseira e mostrador da mesma cor combinada com seu estilo e faz parte da tendência dos relógios coloridos pra temporada. Os com caixa escovada são boas opções.
Anote na agenda, dia 21 será especial pra você. Seu regente Plutão se junta ao Nodo Norte trazendo poder e garra pra sua vida. Isto dura todo o mês. Mudanças drásticas – pra melhor – acontecem! É possível
que você ou pessoas poderosas ao seu redor implantem significativas transformações.
CARA DE ESCORPIÃO: Caio Junqueira, o Aspirante Neto Gomes de “Tropa de Elite 2″
SAGITÁRIO
Dia THE BEST: 22
Dia AMIGO DA ONÇA: 18
BANQUETE ASTROLÓGICO: Sagitário é o arqueiro do zodíaco, corresponde às grandes viagens, à filosofia, ao exterior e à lei. Gourmet refinado e imaginativo. Gosta de comer bem e está constantemente lutando contra a balança. Seu prato? Ravióli de foie-gras com óleo de trufas.
LOOK DA SEMANA: Pra idealista, aventureira e entusiasmada sagitariana, esmaltes em tons de vinho, violeta e tons pastel são suas melhores opções. Como seu oposto complementar, Gêmeos, preferem unhas curtas!
ELE: Sagitarianos são agitados e ativos por natureza. Uma boa opção de relógio é com pulseira em cores fortes, como amarelo, que está em alta pra primavera-verão. Invista em um esportivo, analógico com função cronógrafo, pra que você possa controlar o período de exercícios físicos ou corrida e registrar o melhor tempo.
A sorte está no ar pra você de 18 a 22/10, quando seu regente Júpiter faz um bom aspecto com Marte. As oportunidades aparecem e você tem a capacidade de percebê-las. Sua pontaria está acertada. Tenha
iniciativa e saia na frente! Arrisque-se.
CARA DE SAGITÁRIO: Milhem Cortez, o Capitão Fábio Barbosa de “Tropa de Elite 2″
CAPRICÓRNIO
Dia THE BEST: 19
Dia AMIGO DA ONÇA: 20 (entre 8h26 e 13h24)
BANQUETE ASTROLÓGICO: Capricórnio é o 10º signo do zodíaco, rege a perseverança que sempre leva à realização. Pratos simples e clássicos satisfazem seu rigoroso critério. Prefere alimentos duros de mastigar. Seu prato? Canapés integrais de carpaccio de filé mignon com rúcula e creme de queijo parmesão.
LOOK DA SEMANA: A cor nude pro esmalte é perfeita pra capricorniana que gosta de unhas mais curtas e discretas. Verde musgo também tem tudo a ver com sua personalidade. Ele garante delicadeza e elegância na sua produção.
ELE: Apesar da estação pedir relógios em cores vibrantes, homens capricornianos que não gostam de cores fortes podem usar relógios em tons menos chamativos. Invista em um com mostrador preto, pulseira de borracha verde militar e cronógrafo com escala taquimétrica.
A semana começa pedindo que você coloque tudo em pratos limpos. É hora de abordar assuntos que há muito tempo você vem guardando. Seja honesto e livre-se de mágoas passadas. Não deixe que farpas e desentendimentos atrapalhem um relacionamento afetivo ou profissional.
CARA DE CAPRICÓRNIO: Paulo Miklos, o Max de “É proibido fumar”
AQUÁRIO
Dia THE BEST: 21
Dia AMIGO DA ONÇA: 18
BANQUETE ASTROLÓGICO: Aquário pertence aos tempos modernos. Tem necessidade de espaço e liberdade. É reflexivo e exótico, troca facilmente de dieta. Prefere uma alimentação equilibrada e integral. Nos sabores, sua preferência é pra um leve toque exótico. Seu prato? Creme Brulée de baunilha e cardamomo.
LOOK DA SEMANA: As cores vibrantes dos esmaltes, como os fluos, são indicadas pra aquarianas ousadas e irreverentes, que gostam de abusar de cores diferentes. É uma forma de se manter na moda, mas colocando sua personalidade.
ELE: Aquarianos ousados devem investir em relógios que unem design arrojado com cores fortes. Uma boa opção é um relógio com pulseira feita com silicone e mostrador digital em LCD pra horas e data.
Procure ser ousado e criativo do dia 22 ao 26/10. Seu regente Urano se junta à Marte em uma boa combinação trazendo novidades vibrantes em sua vida. O lema é “chega de mesmice”! Se tiver algum
projeto, que seja novo e diferente, apresente-o agora. As vibrações deste momento são boas pra você!
CARA DE AQUÁRIO: Ary Fontoura, o padre de “Se Eu Fosse Você 2″


EAT YOUR ART OUT: FOOD AND BEVERAGE TRENDS IN 2017 (PART TWO)

    James Davidson   Posted in: INDUSTRY TRENDS   Tagged: Bad Saint, Band Of Bohemia, Belon, Beverage, Disfrutar, Food, Food and Beverage, Forbidden Route, Heston Blumenthal, Le Turtle, Luksus, Ol & Brod, Old Tree, Pakta, Restaurants, Romulo Café, Scratch Brewing Company, Shuang Shuang, Silo, Spontan, The Perennial, Travel Trends  

© Salvador Dalí. Fundació Gala-Salvador Dalí, Figueres, 2016

Having traversed the globe with nomadic chefs hellbent on bettering themselves through collaboration; dipped into the effects that the shareconomy is having on our culinary habits; found that very big reputations can hail from very small dining rooms; and reiterated that we won’t be putting a stop to comfort eating in public any time soon, part one in our dissection of F&B’s multiple directions for 2017 ended on a note of shameless positivity — the general attitude towards doing good playing out across a broad line-up of gastronomic disciplines. Let’s continue our soak in the cheery waters of optimism …

Everybody knows that veggies are good news, and they’ll continue to make headlines in the food and drink scene this year; farm-to-table set to become a term you’ll find impossible to escape. One ambitious San Francisco restaurant, though, is on a mission to change forever what we associate as ‘being good’ in the world of dining out. Claiming that ‘agriculture has the potential to reverse climate change’, San Francisco’s The Perennial is an eco-minded restaurant and bar on a relentless quest to be as good as they possibly can be; to reimagine the restaurant industry. Their drive to make positive change will make you feel bad about yourself, their food won’t. Combining sustainability with incredible cuisine and beautiful interiors, The Perennial’s commitment to doing the right thing is remarkable. I won’t go into detail (it would be an extensive essay in its own right), but Anthony Myint and Karen Leibowitz have left practically no stone unturned.

The Perennial, San Francisco © Helynn Ospina
The Perennial, San Francisco © Helynn Ospina

An offsite ‘aquaponic greenhouse’ is the heart of the operation (a closed-loop system that takes waste from kitchen to compost and back to plate again) with plants and fish grown and fed on what other establishments would consign to bin-bags; but all aspects from interior design to collaborations with carbon farmers and experiments with everlasting grains has been meticulously considered.

Scratch Brewing Company
Scratch Brewing Company

One man’s trash …

Waste is a hot topic way beyond San Francisco, with countless operations realising the need to take sustainability to new heights. Revered New York chef Dan Barber transformed his West Village restaurant Blue Hill into pop-up wastED in 2015 — each dish made from ingredients most people would consider fit for rats — whilst British chef Douglas McMaster and Dutch artist Joost Bakker’s Silo concept (a zero-waste restaurant that began life in Melbourne and can now be found in Brighton) makes similarly profound commitments; an ‘aerobic digester’ that can generate up to 60kg of compost per day (spare capacity offered as a service to neighbours and local residents), onsite pre-industrial flour mill, plates made from plastic bags … it goes on. A side project is Old Tree, a brewery that creates fermented drinks (kombucha, lemonade, ancient mead, ciders and beers) from foraged and intercepted plants, herbs, vegetables and fruits.

Indeed, foraging has been the buzzword since Noma was first acclaimed world’s best in 2010, expect it to extend beyond the kitchen this year; everything from dandelion, burdock, maple sap, mushrooms, and horehound being put to use by innovative brewers like Chicago’s Forbidden Root and Scratch Brewing Company downstate in Southern Illinois as the craft beer scene’s appetite for locality, imagination and quality drives a trend for foraged beer.

Band of Bohemia
Band of Bohemia

Craft beer beyond the beard.

Craft beer has, of course, been big news for some years, but 2017 might see it finally make its move out of heavily bearded shadows; with beer bars going high-end, and top chefs favouring hops over grapes. November saw Chicago’s Band of Bohemia become the first United States brewpub to earn a Michelin star, Brooklyn’s Nordic-inspired restaurant Luksus — co-founded by Evil Twin Brewing’s Jeppe Jarnit-Bjergsø — achieving the same honour in the previous year’s guide; Jarnit-Bjergsø also having recently worked as a consultant for restaurants like Noma and Momofuku, and created a line of beers for two Michelin-starred Mathias Dahlgren (the only Swede to have won the prestigious Bocuse d’Or), a self-confessed beer geek keen to promote beer and food pairings at his restaurants.

Spontan
Spontan

Indeed, beer in fine dining restaurants is on the rise — brews outweigh wines on the drinks pairing menu at the Adrià brothers’ experimental Barcelona ode to Japanese and Peruvian fusion, Pakta, and even fussy old school dining rooms like London’s Le Gavroche now have a dedicated beer menu. Conversely, hip breweries like Copenhagen’s To Øl and Mikkeller are opening restaurants of their own (Spontan and Øl & Brød respectively) that look way beyond pizzas and pulled pork.

Evidence suggests that our fixation with beer dates back as long as 7,000 years, chemical tests of ancient pottery found in what is now Iran supporting that notion, so it might seem a little perplexing to be talking about it as a trend, but just imagine how Hawaiians are feeling right now; their humble ‘poke’ a veritable social media sensation. A staple of islanders’ diets since the 1950s, the fresh fish salad bowl is what they call ‘so hot right now’, and poke restaurants and take-aways are opening up from New York to London, Paris to Barcelona and beyond, but are not the only bowl-related craze worth taking note of.

Pokeworks, London
Pokeworks, London

Different bowl game.

The Korean bibimbap is a rice dish also attaining some level of global ubiquity, whilst London restaurant Shuang Shuang was the first of its kind to arrive on British shores last year, Fah Sundravorakul introducing his beloved Chinese hot pot (a simmering communal bowl in which to boil all manner of diverse ingredients) to a whole new audience in quirky surrounds; the Vietnamese pho, too, continued its international ascendancy. Talking of Southeast Asia, you might think the region’s various cuisines had been plundered by the west for all they had. You were wrong. Renowned Manila eatery, Romulo Café, opened its doors in Kensington last year, and the tiny space of Washington, D.C.’s Bad Saint offered up similar delights to its diners. Bringing together culinary inspirations as wide-ranging as Malaysian, Chinese and Spanish, Filipino food is en vogue and, as anyone who’s had the pleasure to eat it will attest, this is a good thing.

Bad Saint, Washington, D.C.
Bad Saint, Washington, D.C.

Retro Hawaiian lunchtime snacks and fine dining crafted from rubbish, the continuing explosion of craft beer and restaurants with a devout ambition to reverse climate change. I opened part one of this digest of where food and drink finds itself at the beginning of 2017 by suggesting that the internet had turned the trend machine into an inescapable whirlpool where almost nobody can stay afloat in the quest to keep up; F&B trends in 2017 are somewhat of a Chinese hot pot of their own, ingredients wide and varied sizzling at boiling point. It is nigh on impossible to pinpoint trends or to coin movements, and isn’t that a great place to be?

The freneticism of food and drink tight now means that countless boggling things are happening, online and offline, and in every corner of the world. Le Turtle, a hip New York restaurant that sounds like an elaborate joke from Nathan Barley, is gaining accolades and causing profound confusion in equal measures; there is a deconstructed whisky tart which involves washing your hands in whisky and sniffing them as you eat on the menu at Disfrutar, the lauded Barcelona restaurant founded by three former elBulli chefs; the rising star chef at Hong Kong’s Belon has had to cap orders of his £30-$45 chicken wing to ten per service (‘it’s not fair to the team to have to cook the same thing all night’); Heston Blumenthal has announced he is collaborating with experiential art/design studio Marshmallow Laser Feast on a virtual reality project (of course he has); and artist Georgia-Rose Fairman beguiles her Instagram followers with hyper-realistic cakes that resemble everything from a dead body to a live trout. Keeping up?

Heston Blumenthal x Marshmallow Laser Feast
Heston Blumenthal x Marshmallow Laser Feast

Eat your art out.

If there was one unified motion that could be gleaned from the dizzying flow of eccentricity that inhabits kitchens and dining rooms the world over, it is that food and art are better friends than ever before. Dalí’s bonkers amalgam of surrealism, gastronomy and erotica — Les diners de Gala — was reprinted last year by Taschen, no doubt inspired by the countless creative publications that have been launched in recent years; independent magazines like The Gourmand, Fuet, Put A Egg On It, Sabor, Cured, and Brutal aligning culture and cuisine closer and closer. Think of it as the Instagram food revolution cranked up to 11; where piñata birthday cakes are replaced by fashion shoots with legs of jamón ibérico wearing Louboutins.

Cured MagazineSure, from The Last Supper to Warhol’s Campbell’s cans, food has forever been tied to the art world, but with plates at the world’s most awarded restaurants increasingly resembling the frenzied expressionism of Jackson Pollock, the divide between the two worlds is a line steadily more blurred.

Between 7 July and 2 September last year, Los Angeles gallery M+B hosted PLEASE HAVE ENOUGH ACID IN THE DISH!, a bona fide art exhibition curated by Vinny Dotolo, a James Beard Award-winning chef. Works from names like noted pop artist Ed Ruscha and emerging stars Jonas Wood and Eric Yahnker; Big Macs in plexi boxes; a redhead bombshell with chilli fries in place of her face; in 2017 it’s difficult to tell whether it’s the artists inspiring the chefs or vice versa — from Mark Hix’s notable obsession with the YBAs to René Redzepi creating edible conceptual art with his ant-studded shrimp with a pulse. Let the real creatives reclaim culinary aesthetic from the iPhone-conjoined hands of the influencer elite.

So there you have it. Trends? Pigeonholes there to be gleefully obliterated. You can take my observations and find a way to work them into whatever it is you are doing, or you can watch some punk gigs on YouTube, dive into William S. Burroughs’ Naked Lunch, or just spend the day playing video games. Just please remember: gastronomy is an art form, and in art, there are no rules.

PLEASE HAVE ENOUGH ACID IN THE DISH! at M+B Gallery, Los Angeles
PLEASE HAVE ENOUGH ACID IN THE DISH! at M+B Gallery, Los Angeles
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James Davidson
James Davidson is a contributing writer for THE SHIFT and editor-in-chief of We Heart, an online design and lifestyle magazine that he founded in 2009 as a personal blog and now receives over half a million monthly views.